Pourquoi on en parle ?
Parce qu’à Bordeaux, on ne fait plus « que » du vin ! (enfin presque…)
Avec Aventure, une nouvelle marque de whisky urbain implantée au cœur de Bordeaux (5 avenue du Dr-Schinazi), une page s’écrit dans l’histoire des spiritueux français. L’ambition ? Créer un rye whisky français, 100 % bio, artisanal et urbain, en assumant l’ancrage local jusque dans les amplitudes thermiques du chai bordelais. Le tout avec une bande d’amis — Olivier, Antoine, Éric — rejoints par Jean Dujardin, venu donner à l’aventure une résonance inattendue et élégante.
Ce que l’on sait (vraiment) du projet Aventure ?
L’identité. Aventure est née d’une amitié et d’une passion commune pour le rye whisky, cette céréale rustique et exigeante rarement exploitée en France. Le projet se revendique local, bio et sans artifice : pas d’arômes ajoutés, pas de colorants, transparence absolue dans le procédé.
Le style. Le pari est clair : faire du seigle une signature française. Plus épicé, plus tendu, plus franc que l’orge, le seigle impose une personnalité différente. L’alambic hybride en cuivre utilisé (mi-pot still, mi-colonne) permet d’explorer des profils précis, tout en travaillant en « on grain » — avec le grain encore présent dans le moût.
Le chai. Installé dans un hangar urbain brut à Bacalan, le chai volontairement non climatisé est soumis à des variations extrêmes : jusqu’à 45 °C d’écart entre les saisons. Ces conditions accélèrent la maturation, intensifient les échanges bois/spiritueux et donnent naissance à des whiskies puissants, profonds et expressifs. La contrepartie ? Une « part des anges » généreuse (jusqu’à 20 % dès 3 ans).
La capacité. L’alambic (750 L) permet de remplir une centaine de fûts par an (~20 000 L de distillat). La distillation a commencé fin 2019 : certaines barriques sont désormais dans leur fenêtre de maturité.
Les cuvées. Trois références fondatrices incarnent la gamme :
- Aventure N°1 : chêne français, 4 ans d’âge, seigle 61,7 %, orge 37 %, sarrasin 1,3 %. Prix conseillé : 59 €.
- Aventure N°2 : chêne américain, 3 ans d’âge, 80 % seigle, 20 % orge. Prix conseillé : 69 €.
- Aventure N°3 Double Cask : double vieillissement chêne français + ex-fût de Grand Cru bordelais, 5 ans. Prix conseillé : 79 €.
La visite. La distillerie reste ouverte au public, comme une distillerie urbaine vivante : visites guidées, alambic accessible, immersion dans l’univers du rye, le tout au tarif d’environ 15 € par personne.
Jean Dujardin, l’allié inattendu
C’est via son amitié avec Olivier Carsoule, partagée de longue date et nourrie par leurs étés à Soulac-sur-Mer, que Jean rejoint l’aventure. Sa découverte du rye whisky remonte à un tournage à l’étranger, initié par un acteur américain. Conquis par la complexité de cette céréale et séduit par la philosophie artisanale du projet, il a souhaité participer pleinement.
Ce que l’on sait : il est associé du projet, présent dans les contenus promotionnels, et incarne une caution forte : élégance française, sincérité et goût du partage.
Ce que l’on ignore : l’ampleur exacte de son implication (investissement, gouvernance). Mais son aura attire déjà l’attention médiatique bien au-delà du cercle des amateurs de whisky.
Pourquoi Aventure intéresse vraiment les amateurs ?
Ce n’est pas un whisky de plus : c’est un rye à la française qui coche des cases rares.
- Le choix assumé du seigle, céréale complexe mais porteuse d’épices et d’énergie.
- La transparence technique : bio, pas d’additifs, fermentation suivie, distillation claire.
- Le cadre : une distillerie urbaine à Bordeaux, accessible et vivante.
- Le tempo : après 5 ans de maturation, les premières cuvées arrivent enfin.
Aventure ne se contente pas de singer les codes du whisky écossais ou américain : elle écrit une page neuve, dans le terroir bordelais.
Si tu aimes les belles histoires qui prennent leur temps, garde un œil sur Aventure : le chapitre de la première mise en bouteille s’écrit… à deux pas des quais.
Infos Utiles
Instagram : https://www.instagram.com/aventurewhisky/
Site Internet : https://aventurewhisky.com/
adresse : 5 avenue du Dr Schinazi, 33300 Bordeaux
