Comme une douce poésie, la team Bordeaux Confidentiel s’est laissée porter, le temps d’une soirée, par la maestria culinaire du Modjo, restaurant Gastronomique à Bordeaux. Un moment suspendu, délicieux et enivrant autour d’accords mets et vins audacieux et gourmands.
C’est quoi le modjo ?
Le Modjo, c’est un restaurant situé à Bordeaux qui se distingue par son concept mystérieux et élégant de dégustation à l’aveugle. En effet, ici, vous aurez le choix entre 2 aventures culinaires : Intuition et Sixième sens. En 4 ou 6 services, on vous proposera des accords mets et vins qui vous surprendront. Le Modjo, c’est un concept, une cuisine généreuse et une véritable ‘patte‘ du chef.
Quelles sont les influences de ce restaurant ?
Ce que l’on peut dire pour commencer c’est que ce restaurant ne manque pas d’inventivité. Que ce soit au niveau de la cuisine qui se caractérise par une alliance maîtrisée entre la tradition et l’originalité ou du choix des vins surprenants et précis, le Modjo surprend, pique notre curiosité et titille nos appétits.
Le Modjo c’est une expérience culinaire, une expérience où l’on s’abandonne à la découverte de menus à l’aveugle, assurément, on sera forcément surpris par certains choix, trop habitué sans doute à choisir et à cibler ce que l’on aime ou pas, ici, on perd ses repères l’espace d’un repas et l’on s’abandonne à des goûts, des effluves et des textures qui nous font voyager.
Le choix des vins
Le choix des vins, dans ces accords, ne doit souffrir d’aucune inspiration. Ici, le pari est également réussi, car le Modjo se distingue par son accent mis sur cet accord mets et vins. Les vins proposés, loin d’être classiques, sont un véritable choix et sont parfaitement calibrés aux plats qui défilent devant soi. Il y a une vraie réflexion sur le choix des cépages, des terroirs, des nuances et de la puissance apportés à chaque plat au travers d’un vin qui vous sera présenté avec beaucoup de délicatesse par votre hôte. Pour cette soirée, c’est Marion qui nous a présenté ces vins et nous a assuré un service plein d’attention. Amateurs de vins, les choix proposés nous ont agréablement surpris et l’on sent, ici aussi, la volonté de proposer des accords mets et vins singulier, propre au Modjo.
Le Modjo fait partie de ces établissements qui ont et revendiquent une réelle identité culinaire. De la cuisine aux choix des vins, de l’ambiance en passant par l’accueil, oui, car nous n’en avons pas parlé, mais ils sont adorables ! Souriants, attentifs, on sent ici un réel savoir-faire et une envie de rendre votre repas le plus confortable possible. Que nous parlions ici de l’ambiance, du décor, de la cuisine ou des vins, nous avons été séduits, Modjo nous a fait voyager et a ravi nos papilles.
Merci pour ce moment, nous reviendrons avec plaisir, découvrir les prochains accords mets et vins mystérieux.
MODJO
Adresse : 5 Rue des Herbes, 33000 Bordeaux
Téléphone : 0556309291
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